Battre les jaunes d'oeufs
avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la mascarpone.
Mélanger de nouveau. Battre les blancs d'oeufs
en neige et les incorporer à la préparation. Imbiber rapidement les
buicuits avec le café tiède (surtout pas brûlant !.
Disposer une première couche de biscuits dans un plat. Ajouter la moitié de la
crème. Etaler la crème. Disposer une deuxieme couche de biscuits par-dessus.
Etaler le reste de crème.
Placer au réfrigérateur avec un film plastique par-dessus pendant quelques
heures.
Retirer le film plastique et saupoudrer le gâteau de cacao non sucré.
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